パリで最も村のような情緒が残るエリア、13区の「ビュット・オー・カイユ（Butte aux Cailles）」。観光ルートからは少し外れますが、こだわりのビストロやカフェが軒を連ねるこの通りに、地域に根ざした一軒のブーランジェリーがあります。
その名も「L’Artisan（ラルチザン）」。店名に「職人」を冠するこのお店は、冷凍生地を一切使わない「100%自家製（Fait Maison）」を掲げ、昔ながらの製法を守り続けています。
Googleでの評価も高く、地元の人々に愛されるその理由はどこにあるのか？ 実際に訪れて感じたお店の雰囲気から、バゲットやクロワッサンの正直な感想まで、忖度なしのレビューをお届けします！
L’Artisan ラルチザン
住所
25 Rue de la Butte aux Cailles, 75013 Paris, フランス
営業時間
6:30 ~ 20:30
定休日
月曜日・火曜日 （営業日、営業時間は事前に要確認）
最寄り駅
Corvisart：6号線
独自のこだわり：「薪窯」と「100%自家製」
- 薪窯焼き（Pain cuit au feu de bois）： パリ市内でも珍しくなりつつある、薪を使った窯でのパン作りにこだわっています。これにより、ガス窯とは一味違う、香ばしい焼き上がりを実現しています。
- Fait Maison： 多くのパン屋が冷凍生地を導入する中、ここは全てのパン・ヴィエノワズリー・ケーキを店内で粉から手作りしている「ブーランジェ・アルティザン（職人の店）」の証を掲げています。
オーナー情報
- Gabriel Pereira Dos Lagos氏： 家族経営のような温かい雰囲気を大切にしているオーナーシェフ。健康志向の顧客向けに、塩分控えめやグルテンフリーの製品、バターを使わないヴィエノワズリーなどの研究も行っている、実は非常に勉強熱心な職人です。
外観
Place d’Italie界隈にある「L’Artisan」は、ビュット・オー・カイユ通りにあります。レストランやカフェが並ぶ活気のある通りに、黒を貴重とした外観で、ショーウィンドウにかわいいイラストが描かれたお店がひときわ目を引いています。
店内
店内に入るとすぐに、ケーキやタルトが出迎えてくれます。
バゲットやクロワッサンは売り場の奥に陳列されています。
実食
バゲットを購入しました。小麦の味はそれほど強くなく、普通のバゲットでした。
クロワッサンも購入しました。
バターの味は感じることが出来ました。
評価
全体的な評価は5段階で以下の通りです。
L’Artisan ラルチザン
味：☆☆★★★
外観：☆☆★★★
内観：☆☆★★★
価格：☆☆☆☆★
スタッフ：☆☆☆★★
購入しやすさ：☆☆☆★★
場所：★★★★★
という感じです。
味は☆２つです。日本のパンに比べればもちろん美味しかったのですが、パリのパン屋さんの中ではごく普通のパンでした。
外観、内観も特に目を引くようなところはありません。現代的な外観ですが、おしゃれではなく、ショーウィンドウのイラストも微妙なところがあります。店内もごく一般的なレイアウトになっています。
価格は手頃です。
スタッフの対応は普通です。特に印象に残っていません。
購入のしやすさも問題はないと思います。お店が狭いので商品も選びやすいと思います。
場所はあまり良くありません。メトロの駅からも離れています。Place d’Italie周辺に宿泊された方向けのパン屋さんと言えます。
全体的には厳しい評価となりました。Googleで高評価だったので、期待して訪れたのですが残念ながらごく普通のパン屋さんでした。もちろん、すべてのパンやケーキを食べたわけではないので、商品によっては美味しいものがあるかもしれません。中心地から距離があるので、誰でも訪れるパン屋さんではないと思いますが、近くに宿泊される方などは、ぜひ一度訪れてみてください。
まとめ
「わざわざ遠くから目指す」というよりは、この界隈に宿泊した際や、静かなパリの街角を散策するついでに立ち寄るのがおすすめの一軒です。
パリには星の数ほどパン屋がありますが、こういった地域密着型のお店で「自分好みの味」を見つけるのも、旅の醍醐味。ビュット・オー・カイユののんびりした空気感と一緒に、ぜひ職人の味を楽しんでみてください。
今回も最後までお読み頂きありがとうございました。パリパン屋ランキングをこちらでご紹介させて頂いております。合わせてご覧になってみてください。
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