パリで最も活気のあるグルメ通り、モントルグイユ通りに足を踏み入れると、一際オーラを放つブルーのテントが見えてきます。それが、1730年創業、パリ最古のパティスリー「Stohrer（ストレー）」です。
創業者のニコラ・ストレーは、ルイ15世に嫁いだ王妃マリー・レクザンスカに同行して宮廷入りした伝説のパティシエ。彼が発明したといわれる「ババ・オ・ラム」は、今やフランス菓子のアイコンとして世界中で愛されています。
さらに、オペラ座の装飾を手掛けた職人の弟子たちによる豪華絢爛な内装は、フランスの歴史的建造物（史跡）にも指定されており、まるで美術館のような美しさ。300年の時を超えて守り抜かれた「王室の味」と、パリの歴史が息づく空間の魅力を、現地レポで詳しくお届けします！
Stohrer ストレー
住所
51 Rue Montorgueil, 75002 Paris, フランス
営業時間
月曜日～日曜日：08:00~20:00
定休日
なし
最寄り駅
Étienne Marcel：4号線
Sentier：3号線
特徴
創業者：ニコラ・ストレー（Nicolas Stohrer）
- ババ・オ・ラムの父： ポーランド王スタニスラス・レクザンスキに仕えていた際、乾燥したブリオッシュをワイン（後にラム酒）に浸すことを考案したのが、世界最古のラム酒入りケーキ「ババ」の始まりと言われています。
- 王室御用達： 彼の技術は王妃マリーに認められ、ヴェルサイユ宮廷のパティシエとして活躍した後、このモントルグイユ通りにお店を開きました。
2017年の転機：ドルフィ（Dolfi）家による継承
- 「ア・ラ・メール・ド・ファミーユ」との融合： 2017年に、パリ最古のショコラトリーとして知られる「À la Mère de Famille」を経営するドルフィ家がストレーを買収しました。「最古×最古」の強力なタッグにより、伝統を守りつつも、パッケージのリニューアルや店舗展開が加速し、より洗練されたブランドへと進化しました。
現在の最新状況
- 多店舗展開： モントルグイユの本店以外にも、以下の場所でストレーの味を楽しむことができます。
- ギャラリー・ラファイエット・シャンゼリゼ店（8区）
- パリ市内に増えている「À la Mère de Famille」の大型店舗内でのコーナー展開
- 最新メニュー： 伝統的なケーキ（サランボやピュイ・ダムール）の復活が話題となっており、古き良きフランス菓子をあえて今、新しく楽しむスタイルがパリジャンの間で再燃しています。
外観 & 店内
ブルーのテントが目を引くお店は古き良き感じの雰囲気があり、購入する前からわくわくします。お店の前には、偶然、ストレーの配達用のバンが停まっていました。
時間帯によってはかなり混雑しています。入り口の雰囲気もかなり良い感じです。
店内のシャンデリアも素晴らしいですし、全体的に照明の感じがとても良いです。天井にある豪華な装飾は、オペラ座を装飾した、Paul Baudryの学生たちによって手掛けられています。
ショーウィンドウから眺める景色も食欲をそそられます。お店に入らずにはいられないと思います。
美味しそうなケーキが沢山ならんでいます。タルト系の生地もしっかりとしていて満足度が高いです。
Barrette Nougatine は見るからに美味しそうです。
定番のマカロンも様々な種類が販売されています。
クッキーもあります。
ミニ・ヴィエノワズリーと絶品のカヌレ。食べだすと止まらない美味しさです。
お土産にも最適なチョコレートも揃っています。
バターたっぷりのクロワッサン。こちらも間違いのない商品です。
いつ食べても変わらぬ美味しさです。
パンオショコラはパリの定番。欠かすことの出来ない商品です。
あまり広くない店内ですが、とにかく色んな商品が並んでいます。
総菜類も豊富です。但し混雑時は、列から離れているので、なかなか注文しずらいです。
こちらは別日に撮影した様子です。沢山のケーキが陳列されていますが、整然と綺麗に並べられているのが分かると思います。
エクレアとマカロン。パリに来たら必ず食べる定番のお菓子です。
実食
ボックス、手提げ袋はとてもおしゃれです。この雰囲気のエコバックが欲しいくらいです。
クロワッサンはしっかりとバターの風味がありとても美味しかったです。
見た目も美しいクロワッサン。
断面も見事に焼き上がっています。
ストレーに行ったら絶対食べて欲しいのがリンゴのタルト。個人的には今まで食べたリンゴのタルトの中で一番美味しかったです。生地がしっかりしているので食べ応えもあります。
リンゴのタルトはその後食べたくて何度も足を運んでいるのですが、時間が悪いせいか一度も出会っていません。見つけた時は絶対に購入してみてくださいね。
チョコレートケーキ。とても美味しいのですが、私には少し甘すぎました。
断面です。しっかりと詰まっていますので、かなり食べ応えがあります。
フルーツ系のケーキ。
こちらはとても美味しかったです。
こちらのチョコレートのケーキは絶品でした。
評価
全体的な評価は5段階で以下の通りです。
Stohrer ストレー
味：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆★
内観：☆☆☆☆☆
価格：☆☆☆☆★
スタッフ：☆☆☆★★
購入しやすさ：☆☆☆★★
場所：☆☆☆☆★★
という感じです。
味は文句なしの☆5つです。今回食べたカヌレとリンゴのタルトは、これぞパリの味と言う美味しさです。その後も色んなパンやケーキを食べていますが、全体的にレベルが高いです。ただ、個人的な感想としては、ケーキ類は昔ながらの作りでやや甘め。パン類やタルトの方がお勧めです。
外観は、古き良き感じを残した雰囲気で良いのですが、間口自体は狭いため、強い印象を受けることはないと思います。内観に関しては、文句なしの☆5つ。古き良き感じのパン屋さんが好きな方には満足して頂けると思います。
価格に関しては普通ですが、特別安い訳ではありません。商品とのバランスを考えれば妥当な感じです。
スタッフはごく普通。最近のパリのパン屋さんはとても感じが良い所が多いので、通常の接客だと何となく悪く感じてしまう場合があります。
購入のしやすさは、時間帯によると思います。空いている時は問題ありませんが、混雑時はとにかく混むので、遠くの商品を頼むのは至難の技です。ケーキ類とヴィエノワズリーと総菜の3点を買おうとすると、それを説明するのはなかなか難しいです。
場所はパリの中心地で良いのですが、、、、。意外とメトロの駅から離れているので、少し歩かなくてはなりません。バスでの移動はどこから乗車してくるかによってかわりますが、降りてすぐという感じではありませんでした。観光の途中に寄るというよりは、ストレーを目指して来なくてはならないと思います。
正直、最初はあまり期待していなかったのですが、良い意味で期待を裏切る美味しさでした。パリで最初のパティスリーという言葉は、伊達ではないようです。
まとめ
「Stohrer（ストレー）」は、単なる「老舗」という看板に甘んじることなく、現代のパリでもトップクラスの満足度を届けてくれる稀有なお店でした。
混雑時の注文には少し勇気がいりますが、手にした瞬間のずっしりとした重みと、歴史を感じる美しいボックスを手にすれば、その苦労も報われるはず。
「パリで一つだけパティスリーを選ぶならどこ？」と聞かれたら、自信を持っておすすめしたいお店。300年の歴史が醸し出す気品と、変わらぬ美味しさを求めて、ぜひモントルグイユ通りの扉を開けてみてください。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。パリの最新パン屋ランキングを公開しています。ぜひ合わせてチェックしてくださいね。
コメント