ショコラ ボナ パリで絶対買うべきチョコレート 板チョコの最高峰 完全ガイド

チョコレート大国と言われるフランス・パリには、本当に沢山のチョコレートがあります。

ショコラティエと言う呼び名があるように、街を歩けば、チョコレート専門のお店も数えきれないくらい見つけることが出来ます。

そんな中でも、絶対にお勧めしたいチョコレートが、「ショコラ ボナ」。

本当は教えたくないチョコレート、ナンバー１なのですが、ぜひその魅力を知って頂いて、パリに来たら食べてみてください。

CHOCOLAT BONNAT

歴史

1884年に創業した「CHOCOLAT BONNAT（ショコラ・ボナ）」。

創業者である、”FélixBonna“は、スイスのチョコレートで使用されていた最新の技術を身に付けていました。

1880年代後半に、「The Pavés de Voiron（プラリネを使ったボンボンショコラ）」を開発し瞬く間にヒット商品となる。

このお菓子は、フランスの大都市の180のショップで販売されることになります。

1893年に”Raymond Bonnat“が初めて、同じ産地のカカオで作られるチョコレートバーを開発しました。

これがタブレットバーの紹介記事にも書いてある”Grands Crus Historiques“になります。

1900年、万国博覧会で”FélixBonna“の作った”The Plum-cake Moscovite“が賞を受賞します。

1904年には、”la Krugette“と”l’Orangine“という2つのお菓子を作り出します。

“Stephane Bonnat“（現オーナー）はこの仕事を引き継ぎ、さらに規模を拡大して行きました。

現在、”Stephane Bonnat“は、1年の内5か月間、ペルーからメキシコ、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、トリニータドトバコで過ごしています。

さらに、ハイチやキューバでも、希少なカカオ種を探し、その回復に努めています。

出典　ショコラ・ボナの歴史　https://bonnat-chocolatier.com/fr/histoire

チョコレートの種類

“Grands Crus Historiques“と”Grands Crus d’Exception“は他の産地のカカオを一切含まないシングルオリジンで作られています。

また、すべてのチョコレートは、添加物等は一切使用していないことでも知られています。

Les Grands Crus Historique

こちらはすべてカカオ75％の商品です。

使用している材料は、カカオ、カカオバター、砂糖のみを使用しているので、カカオ本来の味を楽しむことが出来ます。

産地は単一のカカオを使用しています。

Chocolat Côte d’Ivoire　ショコラ・コートジボワール

成分：コートジボワールカカオ 75%

特徴：クラッシックな味で、香りが良い。

Chocolat Madagascar　ショコラ・マダガスカル

成分：マダガスカルカカオ　75％

特徴：フルーティーでバランスに優れています。

初めてボナ・チョコレートを購入される方にお勧めの1枚。

Chocolat Ceylan　ショコラ・セイロン

成分：セイロンカカオ　75％

特徴：カカオの味は強いが、刺激的ではなく丸みのある辛味。香りにも特徴があります。

Chocolat Trinité　ショコラ・トリニテ

成分：トリニダード・トバゴカカオ　75％

特徴：非常にハッキリとした味。香りは病みつきになるほどです。

Chocolat Chuao　ショコラ・チュアオ

成分：ベネズエラカカオ　75％

特徴：ナンバー１の味。強くしっかりした味

カカオの味をしっかりと感じられます。

Chocolat Equateur　ショコラ・イクアトゥー

成分：エクアドルカカオ　75％

特徴：太陽の色、そして花とハチミツの味を連想させる繊細でデリケートな香り。

Chocolat Puerto Cabello　ショコラ・プエルト・カベッロ

成分：ベネズエラカカオ　75％

特徴：非常に上品で、口の中で香りが長く続きます。

Chocolat Hacienda El Rosario　アシエンダ・エル・ロザリオ

成分：ベネズエラカカオ　75％

特徴：とても素晴らしいカカオ。繊細で力強い香りがします。

Les Grands Crus d’Exception

こちらはすべてカカオ75％の商品です。

使用している材料は、カカオ、カカオバター、砂糖のみを使用しているので、カカオ本来の味を楽しむことが出来ます。

特別なカカオを使用しているので、他では味わえない深みがあります。

産地は単一のカカオを使用しています。

Chocolat Selva Maya　ショコラ・セルヴァ・マヤ

成分：メキシコカカオ　75％

特徴：とてもバランスが良く、フルーティーでとても繊細です。

2016年インターナショナル・チョコレート・アワード　金賞受賞

Chocolat Madre De Dios　ショコラ・マドル・ドゥ・ディオス

成分：ペルーカカオ　75％

特徴：フルーティーで繊細な味だが、口の中に長く残る。Madre De Dios 地域のカカオだけで作っている。

Chocolat Libânio　ショコラ・リバニオ

成分：ブラジル　ダークカカオ　75％

特徴：環境に配慮して収穫されたカカオを使用。

フルーツの甘い香りを感じる。

Chocolat Haïti　ショコラ・ハイチ

成分：ハイチカカオ　75％

特徴：豊かで香り高く、柑橘系の風味をもたらします。

Chocolat Cuba　ショコラ・キューバ

成分：キューバカカオ　75％

特徴：上質なカカオの味。

Chocolat Piura Blanco　ショコラ・ピウラ・ブランコ

成分：ペルーカカオ　75％

特徴：クリアで酸味のある味。

Chocolat Cacao Cusco　ショコラ・カカオ・クスコ

成分：ペルーカカオ　75％

特徴：強いカカオの中に、サトウキビのほのかな香りがして全体的に繊細な香りです。

Chocolat Los Colorados　ショコラ・ロス・コロラド

成分：エクアドルカカオ　75％

特徴：珍しい野生のカカオを使用しています。

Chocolat Real Del Xoconuzco　ショコラ・レアル・デル・ソコヌスコ

成分：メキシコカカオ　75％

特徴：メキシコで初めて人の手によって栽培されたカカオ。素晴らしく魅惑的な香り。

Chocolat Porcelana　ショコラ・ポルセェラーナ

成分：ベネズエラ　ダークカカオ　75％

特徴：複雑な風味がします。

Chocolat Apotequil　ショコラ・アポテキル

成分：ペルーカカオ　75％

特徴：様々な香りが広がります。

Chocolat Chuao Village　ショコラ・チュアオ・ビラージュ

成分：ベネズエラカカオ　75％

特徴：非常に均質で満足度の高いチョコレートです。

Chocolat Maragnan　ショコラ・マラグナン

成分：ブラジルカカオ　75％

特徴：フローラルでフルーティーな香りがします。

かなりしっかりとした味わいで濃厚です。

カカオをしっかり味わいたい方にお勧めです。

Chocolat Madagascar 100 % Criollo　ショコラ・マダカスタル・100％・クリオロ

成分：マダカスタルカカオ　75％

特徴：非常に上質で希少性の高いチョコレートです。

Les Grands Crus Lait

以下、ミルクチョコレートになります。

カカオの含有率は、65％になります。

産地は単一のカカオを使用しています。

ミルクの甘さが出てきますので、カカオの苦みがあまり得意でない方にお勧めのチョコレートです。

Chocolat Asfarth　ショコラ・アスファルト

成分：インドネシアカカオ　65％

特徴：スマトラ産のカカオは、甘い香りと花の香りがするミルクチョコレートです。

Chocolat Java　ショコラ・ジャヴァ

成分：インドネシアカカオ　65%

特徴：力強くアロマティックな香りがします。

Chocolat Surabaya　ショコラ・スラバヤ

成分：インドネシアカカオ　65%

特徴：ジャワ島東部で収穫されたカカオ。甘くて強い香り。

Chocolat Morenita　ショコラ・モレニータ

成分：メキシコカカオ　65%

特徴：香りの高いチョコレートです。

2017年　インターナショナル・チョコレートアワードで優勝したチョコレートです。

Tablettes Traditionnelles

ベーシックなタブレット。

カカオの含有率は55％～65％になります。

複数の産地のカカオを最適にブレンドして作られています。

Fondant Noir　フォンダン・ノワール

成分：フォンダンノワールカカオ　65%

特徴：様々な産地をブレンド。

Fondant Noir aux noisettes　フォンダン・ノワール・オ・ノワゼット

成分：ヘーゼルナッツフォンダンノワールカカオ　65%

特徴：ヘーゼルナッツ10%入り、様々な産地のカカオ

Fondant Noir aux amandes　フォンダン・ノワール・オ・アマンド

成分：アーモンドフォンダンノワールカカオ　65%

特徴：アーモンドチップ10%　様々な産地のカカオ

Fondant Noir au café　フォンダン・ノワール・オ・カフェ

成分：フォンダンノワールコーヒーカカオ　65%

特徴：様々な産地のカカオ

Chocolat au Lait　ショコラ・オ・レ

成分：カカオ　55%

特徴：ミルクチョコレート、粉ミルク

Chocolat au Lait aux noisettes　ショコラ・オ・レ・オ・ノワゼット

成分：ヘーゼルナッツカカオミルクカカオ　55%

特徴：キャラメリゼされたヘーゼルナッツ10%

Chocolat au Lait aux amandes　ショコラ・オ・レ・オ・アマンド

成分：アーモンド入りミルクカカオ　55%

特徴：キャラメリゼされたアーモンドチップ　10%

Chocolat blanc « Ivoire »　ショコラ・ブラン≪イボワール≫

成分：ホワイトチョコレート

特徴：粉ミルク使用

Chocolat 100 % de Cacao　ショコラ100%　カカオ

成分：カカオ100％

特徴：濃厚です。

カカオ100％ですので、かなり苦味があります。

チョコレート好きの方でもこのまま食べるのはかなりハードルが高いと思います。

Tablettes Praliné　

プラリネを30％使用しています。

Chocolat Noir au Praliné amandes　ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・アマンド

成分：プラリネアーモンドカカオ

特徴：プラリネ30％　ローストアーモンド

Chocolat Noir au Praliné noisettes　ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・ノワゼット

成分：ヘーゼルナッツ　ダークチョコレート

特徴：プラリネ30％　ローストヘーゼルナッツ

Chocolat Lait au Praliné amandes　ショコラ・レ・オ・プラリネ・アマンド

成分：プラリネアーモンドカカオ　ミルク

特徴：プラリネ30％　アーモンドグリル

Chocolat Lait au Praliné noisettes　ショコラ・レ・オ・プラリネ・ノワゼット

成分：ヘーゼルナッツ入りプラリネ　ミルク

特徴：プラリネ30％　ローストヘーゼルナッツ

Tablettes “Fraize”

« FraiZe » Ivoire (blanc) フレーズ・イボワール

成分：ストロベリー　ホワイトチョコレート

特徴：乾燥イチゴ入り　4%

ホワイトチョコレートが苦手な方でも、美味しく食べられます。

Tablettes de Noël

クリスマス時期限定のタブレット。

厳選されたカカオをブレンドしています。

Chocolat Noir de Noël　ショコラ・ノワール・ドゥ・ノエル

成分：カカオ　75％

特徴：ベネズエラのHacienda El Rosario、メキシコのReal Del Xoconuzco、ペルーのCusco、マダカスタルのカカオをブレンドして特別に作られています。

10月～1月の間のみ販売。

まとめ

いかがでしたか？

かなりの種類があるのですが、そのほとんどを購入しています。

パリに直営店が出来たので、基本的には全種類購入することが可能です。

（季節によっては販売されていないものもあります）

どれも美味しいので甲乙つけがたいため、これがお勧めとは言えないのですが、ぜひ皆様も色々と食べ比べて、ご自身の好みの味を見つけてみてくださいね。

なお、全種類を購入するとかなりの重さになりますので、お帰りの際は重量にお気を付けください。

ショコラボナ以外の有名ブランドのバレンタイン用のチョコレートは、Amazonの特集コーナーで販売されています。

今回も最後までお読み頂きありがとうございました。