ショコラ ボナ パリで絶対買うべきチョコレート 板チョコの最高峰 完全ガイド

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チョコレート ショコラパリ

チョコレート大国と言われるパリには、本当に沢山のチョコレートがあります。

ショコラティエと言う呼び名があるように、街を歩けば、チョコレート専門のお店も数えきれないくらい見つけることが出来ます。

そんな中でも、絶対にお勧めしたいチョコレートが、ショコラ ボナ

本当は教えたくないチョコレート、ナンバー1なのですが、ぜひその魅力を知って頂いて、パリに来たらぜひ食べてみてください。

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  1. CHOCOLAT BONNAT
    1. 歴史
  2. チョコレートの種類
  3. Les Grands Crus Historique
    1. Chocolat Côte d’Ivoire ショコラ・コートジボワール
    2. Chocolat Madagascar ショコラ・マダガスカル
    3. Chocolat Ceylan ショコラ・セイロン
    4. Chocolat Trinité ショコラ・トリニテ
    5. Chocolat Chuao ショコラ・チュアオ
    6. Chocolat Equateur ショコラ・イクアトゥー
    7. Chocolat Puerto Cabello ショコラ・プエルト・カベッロ
    8. Chocolat Hacienda El Rosario アシエンダ・エル・ロザリオ
  4. Les Grands Crus d’Exception
    1. Chocolat Selva Maya ショコラ・セルヴァ・マヤ
    2. Chocolat Madre De Dios ショコラ・マドル・ドゥ・ディオス
    3. Chocolat Libânio ショコラ・リバニオ
    4. Chocolat Haïti ショコラ・ハイチ
    5. Chocolat Cuba ショコラ・キューバ
    6. Chocolat Piura Blanco ショコラ・ピウラ・ブランコ
    7. Chocolat Cacao Cusco ショコラ・カカオ・クスコ
    8. Chocolat Los Colorados ショコラ・ロス・コロラド
    9. Chocolat Real Del Xoconuzco ショコラ・レアル・デル・ソコヌスコ
    10. Chocolat Porcelana ショコラ・ポルセェラーナ
    11. Chocolat Apotequil ショコラ・アポテキル
    12. Chocolat Chuao Village ショコラ・チュアオ・ビラージュ
    13. Chocolat Maragnan ショコラ・マラグナン
    14. Chocolat Madagascar 100 % Criollo ショコラ・マダカスタル・100%・クリオロ
  5. Les Grands Crus Lait
    1. Chocolat Asfarth ショコラ・アスファルト
    2. Chocolat Java ショコラ・ジャヴァ
    3. Chocolat Surabaya ショコラ・スラバヤ
    4. Chocolat Morenita ショコラ・モレニータ
  6. Tablettes Traditionnelles
    1. Fondant Noir フォンダン・ノワール
    2. Fondant Noir aux noisettes フォンダン・ノワール・オ・ノワゼット
    3. Fondant Noir aux amandes フォンダン・ノワール・オ・アマンド
    4. Fondant Noir au café フォンダン・ノワール・オ・カフェ
    5. Chocolat au Lait ショコラ・オ・レ
    6. Chocolat au Lait aux noisettes ショコラ・オ・レ・オ・ノワゼット
    7. Chocolat au Lait aux amandes ショコラ・オ・レ・オ・アマンド
    8. Chocolat blanc « Ivoire » ショコラ・ブラン≪イボワール≫
    9. Chocolat 100 % de Cacao ショコラ100% カカオ
  7. Tablettes Praliné 
    1. Chocolat Noir au Praliné amandes ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・アマンド
    2. Chocolat Noir au Praliné noisettes ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・ノワゼット
    3. Chocolat Lait au Praliné amandes ショコラ・レ・オ・プラリネ・アマンド
    4. Chocolat Lait au Praliné noisettes ショコラ・レ・オ・プラリネ・ノワゼット
  8. Tablettes “Fraize”
    1. « FraiZe » Ivoire (blanc) フレーズ・イボワール
  9. Tablettes de Noël
    1. Chocolat Noir de Noël ショコラ・ノワール・ドゥ・ノエル
  10. まとめ

CHOCOLAT BONNAT

歴史

1884年に創業したCHOCOLAT BONNAT(ショコラ・ボナ)

創業者である、FélixBonna氏は、スイスのチョコレートで使用されていた最新の技術を身に付けていました。

1880年代後半に、 The Pavés de Voiron(プラリネを使ったボンボンショコラ)を開発し瞬く間にヒット商品となる。

このお菓子は、フランスの大都市の180のショップで販売されることになります。

1893年にRaymond Bonnat氏が初めて、同じ産地のカカオで作られるチョコレートバーを開発しました。

これがタブレットバーの紹介記事にも書いてあるGrands Crus Historiquesになります。

1900年、万国博覧会でFélixBonna氏の作った The Plum-cake Moscoviteが賞を受賞します。

1904年には、la Krugettel’Orangine という2つのお菓子を作り出します。

Stephane Bonnat氏(現オーナー)はこの仕事を引き継ぎ、さらに規模を拡大して行きました。

現在、Stephane Bonnat氏は、1年の内5か月間、ペルーからメキシコ、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、トリニータドトバコで過ごしています。

さらに、ハイチやキューバでも、希少なカカオ種を探し、その回復に努めています。

出典 ショコラ・ボナの歴史 https://bonnat-chocolatier.com/fr/histoire

チョコレートの種類

Grands Crus HistoriquesGrands Crus d’Exceptionは他の産地のカカオを一切含まないシングルオリジンで作られています。

また、すべてのチョコレートは、添加物等は一切使用していないことでも知られています。

Les Grands Crus Historique

こちらはすべてカカオ75%の商品です。

使用している材料は、カカオ、カカオバター、砂糖のみを使用しているので、カカオ本来の味を楽しむことが出来ます。

産地は単一のカカオを使用しています。

Chocolat Côte d’Ivoire ショコラ・コートジボワール

成分:コートジボワールカカオ 75%

特徴:クラッシックな味で、香りが良い。

Chocolat Madagascar ショコラ・マダガスカル

ショコラ・マダガスカル

成分:マダガスカルカカオ 75%

ショコラ・マダガスカル

特徴:フルーティーでバランスに優れています。

初めてボナ・チョコレートを購入される方にお勧めの1枚。

Chocolat Ceylan ショコラ・セイロン

bonnat ceylan

成分:セイロンカカオ 75%

ショコラ・セイロン

特徴:カカオの味は強いが、刺激的ではなく丸みのある辛味。香りにも特徴があります。

Chocolat Trinité ショコラ・トリニテ

成分:トリニダード・トバゴカカオ 75%

特徴:非常にハッキリとした味。香りは病みつきになるほどです。

Chocolat Chuao ショコラ・チュアオ

bonnat chuao

成分:ベネズエラカカオ 75%

bonnat chuao

特徴:ナンバー1の味。強くしっかりした味

ショコラ・チュアオ

カカオの味をしっかりと感じられます。

Chocolat Equateur ショコラ・イクアトゥー

成分:エクアドルカカオ 75%

特徴:太陽の色、そして花とハチミツの味を連想させる繊細でデリケートな香り。

Chocolat Puerto Cabello ショコラ・プエルト・カベッロ

成分:ベネズエラカカオ 75%

特徴:非常に上品で、口の中で香りが長く続きます。

Chocolat Hacienda El Rosario アシエンダ・エル・ロザリオ

アシエンダ・エル・ロザリオ

成分:ベネズエラカカオ 75%

アシエンダ・エル・ロザリオ

特徴:とても素晴らしいカカオ。繊細で力強い香りがします。

Les Grands Crus d’Exception

こちらはすべてカカオ75%の商品です。

使用している材料は、カカオ、カカオバター、砂糖のみを使用しているので、カカオ本来の味を楽しむことが出来ます。

特別なカカオを使用しているので、他では味わえない深みがあります。

産地は単一のカカオを使用しています。

Chocolat Selva Maya ショコラ・セルヴァ・マヤ

成分:メキシコカカオ 75%

特徴:とてもバランスが良く、フルーティーでとても繊細です。

2016年インターナショナル・チョコレート・アワード 金賞受賞

Chocolat Madre De Dios ショコラ・マドル・ドゥ・ディオス

ショコラ・マドル・ドゥ・ディオス

成分:ペルーカカオ 75%

ショコラ・マドル・ドゥ・ディオス

特徴:フルーティーで繊細な味だが、口の中に長く残る。Madre De Dios 地域のカカオだけで作っている。

Chocolat Libânio ショコラ・リバニオ

ショコラ・リバニオ

成分:ブラジル ダークカカオ 75%

ショコラ・リバニオ

特徴:環境に配慮して収穫されたカカオを使用。

フルーツの甘い香りを感じる。

Chocolat Haïti ショコラ・ハイチ

ショコラ・ハイチ

成分:ハイチカカオ 75%

ショコラ・ハイチ

特徴:豊かで香り高く、柑橘系の風味をもたらします。

Chocolat Cuba ショコラ・キューバ

ショコラ・キューバ

成分:キューバカカオ 75%

ショコラ・キューバ

特徴:上質なカカオの味。

Chocolat Piura Blanco ショコラ・ピウラ・ブランコ

ショコラ・ピウラ・ブランコ

成分:ペルーカカオ 75%

ショコラ・ピウラ・ブランコ

特徴:クリアで酸味のある味。

Chocolat Cacao Cusco ショコラ・カカオ・クスコ

ショコラ・カカオ・クスコ

成分:ペルーカカオ 75%

ショコラ・カカオ・クスコ

特徴:強いカカオの中に、サトウキビのほのかな香りがして全体的に繊細な香りです。

Chocolat Los Colorados ショコラ・ロス・コロラド

ショコラ・ロス・コロラド

成分:エクアドルカカオ 75%

ショコラ・ロス・コロラド

特徴:珍しい野生のカカオを使用しています。

Chocolat Real Del Xoconuzco ショコラ・レアル・デル・ソコヌスコ

ショコラ・レアル・デル・ソコヌスコ

成分:メキシコカカオ 75%

ショコラ・レアル・デル・ソコヌスコ

特徴:メキシコで初めて人の手によって栽培されたカカオ。素晴らしく魅惑的な香り。

Chocolat Porcelana ショコラ・ポルセェラーナ

ポルセェラーナ

成分:ベネズエラ ダークカカオ 75%

ポルセェラーナ

特徴:複雑な風味がします。

Chocolat Apotequil ショコラ・アポテキル

ショコラ・アポテキル

成分:ペルーカカオ 75%

ショコラ・アポテキル

特徴:様々な香りが広がります。

Chocolat Chuao Village ショコラ・チュアオ・ビラージュ

ショコラ・チュアオ・ビラージュ

成分:ベネズエラカカオ 75%

ショコラ・チュアオ・ビラージュ

特徴:非常に均質で満足度の高いチョコレートです。

Chocolat Maragnan ショコラ・マラグナン

ショコラ・マラグナン

成分:ブラジルカカオ 75%

ショコラ・マラグナン

特徴:フローラルでフルーティーな香りがします。

かなりしっかりとした味わいで濃厚です。

カカオをしっかり味わいたい方にお勧めです。

Chocolat Madagascar 100 % Criollo ショコラ・マダカスタル・100%・クリオロ

ショコラ・マダカスタル

成分:マダカスタルカカオ 75%

ショコラ・マダカスタル

特徴:非常に上質で希少性の高いチョコレートです。

Les Grands Crus Lait

以下、ミルクチョコレートになります。

カカオの含有率は、65%になります。

産地は単一のカカオを使用しています。

ミルクの甘さが出てきますので、カカオの苦みがあまり得意でない方にお勧めのチョコレートです。

Chocolat Asfarth ショコラ・アスファルト

ショコラ・アスファルト

成分:インドネシアカカオ 65%

ショコラ・アスファルト

特徴:スマトラ産のカカオは、甘い香りと花の香りがするミルクチョコレートです。

Chocolat Java ショコラ・ジャヴァ

ショコラ・ジャヴァ

成分:インドネシアカカオ 65%

特徴:力強くアロマティックな香りがします。

Chocolat Surabaya ショコラ・スラバヤ

ショコラ・スラバヤ

成分:インドネシアカカオ 65%

ショコラ・スラバヤ

特徴:ジャワ島東部で収穫されたカカオ。甘くて強い香り。

Chocolat Morenita ショコラ・モレニータ

ショコラ・モレニータ

成分:メキシコカカオ 65%

ショコラ・モレニータ

特徴:香りの高いチョコレートです。

2017年 インターナショナル・チョコレートアワードで優勝したチョコレートです。

Tablettes Traditionnelles

ベーシックなタブレット。

カカオの含有率は55%~65%になります。

複数の産地のカカオを最適にブレンドして作られています。

Fondant Noir フォンダン・ノワール

フォンダン・ノワール

成分:フォンダンノワールカカオ 65%

フォンダン・ノワール

特徴:様々な産地をブレンド。

Fondant Noir aux noisettes フォンダン・ノワール・オ・ノワゼット

フォンダン・ノワール・オ・ノワゼット

成分:ヘーゼルナッツフォンダンノワールカカオ 65%

フォンダン・ノワール・オ・ノワゼット

特徴:ヘーゼルナッツ10%入り、様々な産地のカカオ

Fondant Noir aux amandes フォンダン・ノワール・オ・アマンド

フォンダン・ノワール・オ・アマンド

成分:アーモンドフォンダンノワールカカオ 65%

フォンダン・ノワール・オ・アマンド

特徴:アーモンドチップ10% 様々な産地のカカオ

Fondant Noir au café フォンダン・ノワール・オ・カフェ

フォンダン・ノワール・オ・カフェ

成分:フォンダンノワールコーヒーカカオ 65%

フォンダン・ノワール・オ・カフェ

特徴:様々な産地のカカオ

Chocolat au Lait ショコラ・オ・レ

ショコラ・オ・レ

成分:カカオ 55%

ショコラ・オ・レ

特徴:ミルクチョコレート、粉ミルク

Chocolat au Lait aux noisettes ショコラ・オ・レ・オ・ノワゼット

ショコラ・オ・レ・オ・ノワゼット

成分:ヘーゼルナッツカカオミルクカカオ 55%

ショコラ・オ・レ・オ・ノワゼット

特徴:キャラメリゼされたヘーゼルナッツ10%

Chocolat au Lait aux amandes ショコラ・オ・レ・オ・アマンド

成分:アーモンド入りミルクカカオ 55%

特徴:キャラメリゼされたアーモンドチップ 10%

Chocolat blanc « Ivoire » ショコラ・ブラン≪イボワール≫

ショコラ・ブラン≪イボワール≫

成分:ホワイトチョコレート

ショコラ・ブラン≪イボワール≫

特徴:粉ミルク使用

Chocolat 100 % de Cacao ショコラ100% カカオ

ショコラ100%

成分:カカオ100%

ショコラ100%

特徴:濃厚です。

Tablettes Praliné 

プラリネを30%使用しています。

Chocolat Noir au Praliné amandes ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・アマンド

ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・アマンド

成分:プラリネアーモンドカカオ

ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・アマンド

特徴:プラリネ30% ローストアーモンド

Chocolat Noir au Praliné noisettes ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・ノワゼット

ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・ノワゼット

成分:ヘーゼルナッツ ダークチョコレート

ショコラ・ノワール・オ・プラリネ・ノワゼット

特徴:プラリネ30% ローストヘーゼルナッツ

Chocolat Lait au Praliné amandes ショコラ・レ・オ・プラリネ・アマンド

ショコラ・レ・オ・プラリネ・アマンド

成分:プラリネアーモンドカカオ ミルク

特徴:プラリネ30% アーモンドグリル

Chocolat Lait au Praliné noisettes ショコラ・レ・オ・プラリネ・ノワゼット

ショコラ・レ・オ・プラリネ・ノワゼット

成分:ヘーゼルナッツ入りプラリネ ミルク

特徴:プラリネ30% ローストヘーゼルナッツ

Tablettes “Fraize”

« FraiZe » Ivoire (blanc) フレーズ・イボワール

フレーズ・イボワール

成分:ストロベリー ホワイトチョコレート

フレーズ・イボワール

特徴:乾燥イチゴ入り 4%

フレーズ・イボワール

ホワイトチョコレートが苦手な方でも、美味しく食べられます。

Tablettes de Noël

クリスマス時期限定のタブレット。

厳選されたカカオをブレンドしています。

Chocolat Noir de Noël ショコラ・ノワール・ドゥ・ノエル

成分:カカオ 75%

特徴:ベネズエラのHacienda El Rosario、メキシコのReal Del Xoconuzco、ペルーのCusco、マダカスタルのカカオをブレンドして特別に作られています。

10月~1月の間のみ販売。

まとめ

いかがでしたか?

かなりの種類があるのですが、そのほとんどを購入しています。

パリに直営店が出来たので、基本的には全種類購入することが可能です。

(季節によっては販売されていないものもあります)

どれも美味しいので甲乙つけがたいため、これがお勧めとは言えないのですが、ぜひ皆様も色々と食べ比べて、ご自身の好みの味を見つけてみてくださいね。

なお、全種類を購入するとかなりの重さになりますので、お帰りの際は重量にお気を付けください。

今回も最後までお読み頂きありがとうございました。

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